为进一步规范食堂管理,不断提高伙食保障质量,近年来,慈溪市机关事务管理局立足服务新常态,花心思、谋对策、求进步,设身处地为机关干部职工考虑,扎实抓好食堂管理工作,赢得机关干部一致好评。
一是细化服务。该局领导重视食堂管理工作,多次带领食堂业务骨干赴兄弟单位学习取经,同时,广泛听取干部职工的意见建议,立足问题导向和需求导向不断细化餐饮服务。进一步丰富菜品储备,发展自制食品加工技术,增加特色菜肴和节日应时食品的品种和数量,提升伙食质量,解决就餐高峰期部分菜肴供应脱节问题,提高就餐满意度。进一步加强工作创新,力争推出“自制特色”食品外卖、“净菜类”外卖的供应,提高机关干部职工获得感。进一步营造文明、卫生、健康的机关饮食文化,定期定时更新机关餐饮文化宣传板报,杜绝舌尖上的浪费。
二是安全服务。认真落实《食品卫生法》和各项内部管理制度,做好食品安全及环境卫生工作,确保安全无事故。严格落实食堂就餐时间规定,进一步正规就餐秩序。引进现代化的监控管理系统,在所有生产加工点等重点区域共安装了66处高清摄像头,加强对食品在采购、储存、加工、留验、剩菜剩饭处理等环节的安全管控,做到工作流程线上追踪监督管理。加强对配送食品的验收、登记和检测,检测肉类食品是否含有瘦肉精、蔬菜类食品是否含有农药残留等有害物质。认真落实各级节能降耗措施,严把食品环境卫生、安全生产关,加大对操作间、炊具、餐具的清洁消毒力度,确保饮食绝对安全。
三是用心服务。加强骨干队伍建设,通过走出去、请进来、以老带新、岗位练兵、厨艺竞赛等方式,充分提升各岗位操作人员的用心服务技能。加强素质教育和业务交流,强化制度执行力,定期组织厨技互教互评,每月开展食谱研究制订,周周卫生大清理。多次组织食堂业务骨干参加厨艺比赛,多人多次获“技术能手”称号,“中心”主任韩国飞多被授予宁波机关事务管理系统“工匠之星”称号。正是“让干部职工吃的舒心、吃的放心”的意识和热情,让食堂工作人员不断挑战自己,不断强化服务,也让慈溪市机关事务管理局连续三年被评为全市机关餐饮服务“先进单位”。